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什么是强化米?

来源 : www.nvee.icu   发布时间 : 2016-10-21

     强化米是指在普通大米中添加某些营养素而制成?#26576;?#21697;大米。目前,用于普通大米营养强化的营养素主要有维生素、矿物质及氨基酸等。

    大米皮层和胚芽中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。在碾米过程中,随着皮层和胚芽的碾脱,所含的营养成分也随之流失。对普通大米进行营养强化,不仅可以补充其流失的营养成分,还可以增加大米本身缺乏的一些营养物质。

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